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西拉:Wine comes in at the mouth, And love comes in at the eye.

朗美酒业2019-05-21 13:21:03

有人把叶芝的这首诗翻译得很美:


酒之醇美兮,得于舌喉; 

爱之深浓兮,望乎眼眸; 

此中真意兮,一生索求; 

停杯视君兮,叹息无休。

 

赤霞珠Cabernet Sauvignon,

如同电光石火的爱恋,

浓烈,刺激。

 

黑皮诺Pinot Noir,

像青梅竹马的感情,

情不知所起,一往而深。


而西拉 Syrah/Shiraz,

既有类似于赤霞珠的强劲单宁和厚重口感,

又有黑皮诺雅致、馥郁的果香,

这样完美的结合,

如同历久弥新的感情。

History

西拉的历史

西拉起源于法国罗讷河谷Rhone北部,

主要在埃米塔日Hermitage和罗第丘Cote-Rotie产区。

西拉在文献中最初以「Sira de l’Hermitage」和「Serine」出现,

Syrah一词就来源于Serine,

在印欧语系中「Ser」意指「很长一段时间」,

寓意该品种属于晚熟的葡萄品种。


你可能注意到,

西拉有两个英文名字:

法国用 Syrah;

澳大利亚用 Shiraz,也翻成设拉子。

我们在塔斯马尼亚Tasmania的酒庄也遇到过名为Syrah的西拉,

据说这反映了当地更偏冷凉的气候。

   

其实都是同一个葡萄品种,

不用太过在意和较真,

你小名叫明明,小明就不是你了吗?



                       

Taste

西拉的味道

Shiraz/Syrah

西拉多用于酿造干红葡萄酒,

因为果实粒小皮厚,

所酿的葡萄酒颜色较深。


 西拉的典型香气是

黑醋栗、李子、黑莓、桑椹、紫罗兰、胡椒和甘草等。


 

 

因为单宁中等偏高,

酸度中等,酒体饱满,

西拉有较强的陈年潜力。

酿酒师通常会把西拉在橡木桶中陈年,

以增添风味。

过桶后的西拉常有黑巧克力、香草的气息,

顶级的西拉陈年后更有松露和皮革的味道。


 

 

在法国北罗讷河谷,

西拉很少同其他葡萄品种进行混酿;

在法国南罗讷河谷,

西拉通常与歌海娜Grenache、慕合怀特Mourvedre混酿,

人称GSM;

而在法国普罗旺斯Provence和澳大利亚,

常把西拉与赤霞珠(Cabernet Sauvignon)混酿

做出饱满强劲又不失柔和细腻的混酿。

 

Festival

西拉……没有节日

俗话说的好,

只要爱对了人,

情人节每天都过。


没有Shiraz Day, 

那天天都可以喝西拉啊!

丰富的果香和香料气息,

让西拉成为中餐搭配高手。


还有人说,

吃羊肉,配西拉,

连胡椒都省了!

 

品酒会友,简直人生极乐之事!

 

辣么,事情来了

选哪款西拉呢?

Drink

给爱尝鲜的你

作为农产品,

葡萄酒是一分价钱一分货。


既然要尝鲜,

不要错过世界上最古老的西拉老藤酿的酒▼

毕竟它的年产量只有2000瓶,

可遇而不可求。

这款自由1843干红葡萄酒,

年份2009年,

现在正值适饮期。


葡萄酒小皮老师在总结2016年最让他印象深刻的10款酒里提到了它:

 小皮|有一种生物叫别人家的孩纸,有一种酒叫别人家的葡萄酒,我的2016年度10大进口葡萄酒


你也许会问西拉和设拉子为什么要分开?嗯,没办法,澳大利亚人太厉害了,自成一派。这款Langmeil Freedom1843已经是传奇般的酒,我只是想说2009年的Langmeil Freedom 1843好喝的要人命啊。


花香四溢,干净而通透的果味,纯天然的美,还居然有着红果樱桃般的新鲜,甘草,摩卡,非常的优雅,轻轻松松的蕾丝,中段没有给人太多的压力,爆发力全部集中在余味上,干净的花瓣,新鲜的红果,奶油摩卡咖啡,太美妙了,完全体现了百年老藤的特点。喝过才知道情浓啊!




当然啦,

如果你想品尝平价款的西拉,

也是有很多选择滴! 

     

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