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来听听这个UCLA毕业的微胖男老板,聊一聊网红鼻祖Lady M的诞生

吃货小分队2018-11-08 13:00:35

小分队和Ken的结识,来源于4年前的春节。

想说发邮件看看能不能和Lady M做一个活动。


回来一封热情洋溢的邮件。

“First of all, I love you!  Jessie and you almost caused riots in Los Angeles.”

要到电话打过去,他第一句话,是略生硬但很脱口而出的一声“谢谢”

美食而结的缘分。

更早前 我们的一条微博转发

可能开创了洛杉矶甜品店的长队记录

后来我们一起做了情人节送蛋糕的活动。




2年前,我们抽空为他做了个专访,就在他洛杉矶3街的店里。(专访可戳下图)

日美混血

橙县人

UCLA毕业

最爱吃的是In n out, 

最怀念的是外婆烧的菜

Lady M名字的来源

Lady M为什么能让它的蛋糕火遍全世界?


“为了给人们带来快乐

在特殊的场合让记忆变得更加特殊”


大叔在Linkedin上是这么介绍自己的:

“Entrepreneur Making People Happy One Bite at a Time.”

——一个让吃货开心的创业者。

 

去年年底,我在Westfield Santa Anita他的Pop Up店门口见了他一面。

胡子拉碴,身材其实不止微胖(实际上,比之前采访的照片又胖了一点点)



“太多人找我们加盟了,从中国排名前五的富豪一直到USC的创业学毕业生,都给我发邮件。”

聊了几句,就知道他是十足的产品为王。爱赚钱,但不敢扩张太快,品质第一。



我介绍我们想办的吃货美食盛典这个论坛,说会有很多UCLA还有USC的学生慕名而来,听听你的故事。

他欣然答应。


2018吃货美食盛典

我们邀请Ken

和洛杉矶第一网红餐厅République的老板

一起聊一聊

你们最爱的蛋糕,和美食,是怎么诞生的。

2018吃货美食盛典 · 餐饮高峰论坛

时间:2018年3月3日  上午10:00-下午5:00

地点:1933 S Broadway, Los Angeles, CA 90007

购票请扫二维码(活动详情见文末)

你还能听到

Lady M创始人,眉州东坡董事长

黄小厨、鲜芋仙、Habit Burger、626夜市

等知名品牌大咖、各路大佬

聊聊做餐饮那些有趣的事儿

40+知名跨国消费品牌

中美两地资深美食KOL

中餐文化产业出海先锋

率先入华之美国餐饮大牌




如果你还没有那么了解Lady M

也许你看完? 你会更感兴趣


无论是纽约、洛杉矶、香港和台北

Lady M可谓是 一名合格装逼吃货的

必须打卡之地。


开业至今,在美国纽约六家分店

南加地区洛杉矶三家分店;

芝加哥波士顿各有一家分店;

亚洲的新加坡、香港、台北共有11家店;

并在去年年底进驻上海两家分店,

分别在ifc国金中心和上海新天地

现在已经开到杭州万象城


2017年底,网络上最火爆的热门之一

就是lady M终于开到了上海,

人潮涌动的全城疯狂度也是有点吓人

价格曾经炒到过千元真是一点也不夸张。


美国出镜率最高的

下午茶标配甜点之

图片来自网络

 

媒体将其描述为“时尚女士”必去之地

是“小公主”们下午茶自拍圣地

当年香港尖沙咀分店还没正式开业的时候,

千亿媳妇徐子淇

全球第一晒

图片来自ins


还有脱口秀女王Oprah Winfrey

家政女王Martha Stewart

洛杉矶、纽约的小网红们完全不示弱

微博上无数博主竞相po文、晒图。

网络Chantal Torres在lady M


 

Lady M的千层蛋糕

灵感源于日式千层可丽饼


这种貌美又可口的甜品

最早来自于日本东京麻布。

日本东京的两家知名甜品店

Derriere和Paper Moon

各自声称自己对法国传统可丽饼进行改良,

发明了新形式的甜品。


1996年,这种20多层的轻薄可丽饼和轻薄淡奶油

叠在一起的组合甜品就在东京港区流行起来。

图片来自网络


这种甜品首先在亚洲地区广泛流传,

是烘焙爱好者最想要尝试的甜品之一。

只要有耐心,按部就班地操作,

这简直是一款失败率几乎为零的入门级甜品。

 

lady M的千层蛋糕,

灵感就来自于日式千层可丽饼

 

十几年前,

当这款亚洲甜品第一次出现在纽约,

lady M就将这款美食呈现出近乎完美的状态,

并以其细腻的口感

诱人的外形征服了所有人,

大家从世界各地赶来,在纽约与她相遇。

图片来自网络

 

在lady M所有的蛋糕产品中,

最受欢迎的就是经典的原味千层抹茶千层


权威美食杂志《Bon Appetit》

将其列为全美 Top10 cake boutique

并将其形容为“light as air”(如空气般轻盈)


lady M的千层蛋糕获得此殊荣,

在于制作工艺的精益求精

每个蛋糕的制作时长几乎需要十个小时

每片蛋糕都保证现切现卖、奶油精确恒温38度

这样才能保证绵软、顺滑的口感和鲜美的味道。

图片来自网络


三月三,年初十六

周六,洛杉矶

和你不见不散


规格最高 · 含金量最高

量级最重 · 密度最大

的消费升级主题论坛


40+知名跨国消费品牌

中美两地资深美食KOL

中餐文化产业出海先锋

率先入华之美国餐饮大牌

时间:2018年3月3日  上午10:00-下午5:00

地点:1933 S Broadway, Los Angeles, CA 90007


论坛分为上午、下午两场


领袖高峰会 · VIP午宴

中午12:30pm-2:30pm


由洛杉矶顶级餐厅提供高端自助餐

与嘉宾大咖绝佳的面对面社交机会

全面分享经营心得,高效拓展社交网络

无限畅饮国酒茅台,品味经典纳帕红酒

在最轻松的午宴时间,交流行业资讯

还有吃货神秘礼包相赠


购票指南


VIP门票 - 原价$149

Early Bird - 票价 $99


论坛+VIP午宴+吃货春酒会

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Early Bird - 票价 $29.99


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